Los Templarios y los Hospitalarios
En el siglo XII, los Templarios tomaron posesión de la planicie del Larzac que les había sido cedida como donación de tierra y cuyos beneficios servían al mantenimiento de los Caballeros en Tierra Santa. Con el fin de garantizar la seguridad de los autóctonos, los templarios crearon la encomienda de Sainte-Eulalie de Cernon, La Cavalerie, la Couvertoirade y le Viala du Pas de Jaux; estas aldeas que habían heredado tras la supresión de la Orden del Templo por el Papa en 1312 fueron fortificadas en el siglo XV. Los Hospitalarios se encargaron de gestionarlas durante cinco siglos.
Hoy en día, en el itinerario de la autopista A75 que atraviesa el Sur del Aveyron, encontramos estos sitios medievales con su patrimonio único y notablemente conservado. Forman el "Circuito del Larzac Templario y Hospitalario" cuyas piedras cuentan una larga y apasionante historia...
En los meses de verano se representa una obra Medieval en la que aparecen Cátaros y Templarios.
Los actores son diferentes gentes de la población de Santa Eulalie de Cernon en el condado del Rosellón Francés.
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